Paso 1: Preparaci�n del relleno

Cocer los boniatos. Cuando est�n bien blanditos, pasar por un tamiz despu�s de pelarlos escrupulosamente.

Poner en una olla los boniatos tamizados junto con el az�car, el trozo de palo de canela y la c�scara de lim�n. Se remueve de continuo hasta que se consigue el punto. Esto se nota porque al echarlo sobr el m�rmol, la gotra se queda con su forma y no se deshace.

Paso 2: Preparaci�n de la pasta

Freir el aceite medido y mezclar con el an�s seco. A�adir poco a poco harina hasta hacer una masa compacta que se pueda extender con el rodillo.

Tomar porciones recort�ndolas con un molde o el borde de un vaso peque�o (unos 6 cent�metros). Poner en el centro de cada pastel un poco del relleno y doblar en forma de media luna, como una empanadilla.

Paso 3:

Cocer los pasteles a horno suave. Sacar cuando esten algo dorados y espolvorear con az�car glace.