Aceite de oliva

1 cucharada de manteca de cerdo

Medio kilo de tomates maduros

1 cebolla

2 cucharaditas de piment�n

Un buen trozo de pan cortado para sopas

150 gramos de col o coliflor

1 diente de ajo

Pimienta negra molida

Paso 1:

Hervir la coliflor o el repollo, escurrir y reservar.

Paso 2:

Echar un chorro de aceite y una cucharada de manteca en una sart�n. Arrimar al fuego y cuando est� caliente a�adir la cebolla muy picada, los tomates muy picados y pelados, el piment�n. Se rehoga bien, d�ndole muchas vueltas.

Paso 3:

Cuando est� hecho el sofrito, echar en la cazuela, junto con el repollo, el diente de ajo machacado, el pan cortado en rebanadas muy finas y agua caliente. Cocer juntos todos los ingredientes y poner luego un rato al horno.