Domingo 24 de Octubre de 2021

Sopa extremeña de verduras

Sopa extremeña de verduras Receta de cocina tradicional



Origen: Extremadura

Clase: Sopas

Ingredientes

Aceite de oliva

1 cucharada de manteca de cerdo

Medio kilo de tomates maduros

1 cebolla

2 cucharaditas de pimentón

Un buen trozo de pan cortado para sopas

150 gramos de col o coliflor

1 diente de ajo

Pimienta negra molida

Modo de hacerlo

Paso 1:

Hervir la coliflor o el repollo, escurrir y reservar.

Paso 2:

Echar un chorro de aceite y una cucharada de manteca en una sartén. Arrimar al fuego y cuando esté caliente añadir la cebolla muy picada, los tomates muy picados y pelados, el pimentón. Se rehoga bien, dándole muchas vueltas.

Paso 3:

Cuando está hecho el sofrito, echar en la cazuela, junto con el repollo, el diente de ajo machacado, el pan cortado en rebanadas muy finas y agua caliente. Cocer juntos todos los ingredientes y poner luego un rato al horno.



 

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