Domingo 17 de Octubre de 2021

Sopa de ajo a la riojana

Sopa de ajo a la riojana Receta de cocina tradicional



Origen: La Rioja

Clase: Sopas

Ingredientes

Un buen trozo de pan cortado para sopas

4 dientes de ajo

Aceite de oliva

4 tomates maduros

2 pimientos

Sal, al gusto

Opcionalmente: 1 huevo por comensal para escalfar

Modo de hacerlo

Paso 1:

Echar en una sartn un chorro de aceite y sofrer los dientes de ajo. Cuando se han dorado, aadir los tomates escaldados, finamente picados, sin semillas y machacados. A la vez, aadir los dos pimientos picaditos.

Paso 2:

Cuando est todo bien rehogado, se aade el pan cortado en rebanadas finsimas y un poco de sal, moviendo con cuidado el pan para que se empape de sofrito. Colocar todo en una cazuela.

Paso 3:

Echar agua caliente en la cazuela y, cuando rompa a hervir, dejar a cocer despacio durante media hora.

Si se desea, se escalfa un huevo por comensal en la sopa.



 

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