2 dientes de ajo

1 trozo de miga de pan

2 huevos

Aceite de oliva

Vinagre

Sal, al gusto

Paso 1:

Cocer los dos huevos y separar las claras de las yemas. Machacar en el mortero los dientes de ajo. Poner en remojo la miga de pan.

Paso 2:

Echar en el mortero las dos yemas cocidas y machacar junto con el ajo. Desmenuzar el pan sobre estos dos ingredientes. A�adir poco a poco aceite a voluntad, mientras se machacan los ingredientes. Disgregar el majado del mortero con un poco de agua y verter en la sopera.

Paso 3:

A�adir sal, vinagre y agua a la sopera, seg�n sus gustos. A�adir, por �ltimo las claras picadas y unos trocitos de pan.

Opcionalmente, durante la �poca de calor, se puede sustituir el huevo por tomates, pepinos y cebollas.