Domingo 17 de Octubre de 2021

Tortilla de alcachofas al estilo de Getafe

Tortilla de alcachofas al estilo de Getafe Receta de cocina tradicional



Origen: Madrid

Clase: Huevos

Ingredientes

10 alcachofas de buen tamao

100 gramos de jamn serrano

Aceite de oliva para frer

Media docena de huevos

Sal, al gusto

Modo de hacerlo

Paso 1:

Pelar las alcachofas quitando las hojas duras exteriores y las puntas, dejando solo las partes tiernas. Cortar a trocitos y rehogar en una sartn con aceite de oliva.

Paso 2:

Cuando estn casi fritas, aadir el jamn cortado a trocitos y sofrer tambien. Cuando esta todo hecho, escurrir bien de aceite y aadir los huevos batidos con un poco de sal, removiendo para que se mezclen de manera uniforme, sin apartar del fuego.

Paso 3:

Cuando se cuaja la tortilla y se dora por un lado, dar la vuelta con ayuda de un plato grande y cuajar por el otro.



 

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