600 gramos de jud�as blancas

1 cebolla

1 cucharadita de piment�n dulce

1 cucharada de harina

1 hoja de laurel

2 dientes de ajo

150 gramos de chorizo

Aceite de oliva

Sal, al gusto

Paso 1:

Poner en remojo las jud�as el d�a anterior (o al menos 12 horas antes).

Paso 2:

Poner a cocer las jud�as en agua fr�a. Cuando rompe a hervir, verter sobre un escurridor y cambiar el agua de la olla. Poner de nuevo a cocer las jud�as con la hoja de laurel y el chorizo. Cuando rompe a hervir, bajar el fuego y cocer despacio.

Paso 3:

Poner aceite en una sart�n y arrimar al fuego. Cuando est� caliente, se fr�en los dientes de ajo hasta que est�n dorados. En ese momento se sacan y se echan con las jud�as, que deben estar cociendo.

Paso 4:

Despu�s de sacar los ajos de la sart�n, se echa la cebolla muy picadita. Cuando est� dorada, se a�ade la harina y el piment�n y se vierte sobre las jud�as despu�s de remover bien, apartada la sart�n del fuego. Se a�ade tambi�n un poco de sal.

Paso 5:

Continuar la cocci�n hasta que las jud�as est�n bien tiernas, quedando un caldo algo espeso (por la harina). Vigilar que no se pegue.

Si debe a�adir agua porque se haya consumido, que sea fr�a.