1 trozo de at�n de 1 kilo

Harina para rebozar

Aceite de oliva

2 cebollas

5 tomates maduros

2 Pimientos rojos

Sal, al gusto

Paso 1:

Cortar el pescado en trozos regulares pero algo gruesos, para que no se deshagan. Enharinar y fre�r en un chorro de aceite. Sacar y poner en una cazuela.

Paso 2:

Asar los pimientos rojos. Pelarlos y cortarlos a trocitos.

Paso 3:

En la misma sart�n en que se frieron los trozos de at�n, rehogar la cebolla finamente picada. Cuando le falte poco para estar doradita, a�adir los tomates pelados y partidos en trozos y los pimientos rojos cortados a trocitos.

Paso 4:

Cuando el sofrito est� cocinado y en su grasa, echar sobre el at�n. A�adir 1 o 2 tacitas de caldo de pescado y dejar cocer a fuego lento durante media hora.