Domingo 17 de Octubre de 2021

Atún a la guipuzcoana

Atún a la guipuzcoana Receta de cocina tradicional



Origen: País Vasco

Clase: Pescados

Ingredientes

1 trozo de atún de 1 kilo

Harina para rebozar

Aceite de oliva

2 cebollas

5 tomates maduros

2 Pimientos rojos

Sal, al gusto

Modo de hacerlo

Paso 1:

Cortar el pescado en trozos regulares pero algo gruesos, para que no se deshagan. Enharinar y freír en un chorro de aceite. Sacar y poner en una cazuela.

Paso 2:

Asar los pimientos rojos. Pelarlos y cortarlos a trocitos.

Paso 3:

En la misma sartén en que se frieron los trozos de atún, rehogar la cebolla finamente picada. Cuando le falte poco para estar doradita, añadir los tomates pelados y partidos en trozos y los pimientos rojos cortados a trocitos.

Paso 4:

Cuando el sofrito esté cocinado y en su grasa, echar sobre el atún. Añadir 1 o 2 tacitas de caldo de pescado y dejar cocer a fuego lento durante media hora.



 

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