Miércoles 27 de Octubre de 2021

Rin-ran toledano

Rin-ran toledano Receta de cocina tradicional



Origen: Castilla La Mancha

Clase: Pescados

Ingredientes

Varias cabezas de ajo

Un trozo de bacalao de 1 kilo

Cominos

4 huevos

Aceite

Vinagre

Modo de hacerlo

Paso 1:

Poner a asar unas cabezas de ajo. Mientras tanto echar agua en una olla y ponerla a hervir. Cuando los ajos estn asados, echar en la olla pelados y deshechos.

Paso 2:

Asar el bacalao a la brasa. Cuando est bien asado, limpiar bien y echar en la olla que contiene los ajos, dndole un hervor. Sacar y reservar.

Paso 3:

Poner en el mortero unos granos de comino y un diente de ajo, que se echan sobre el bacalao despus de majarlos.

Paso 4:

Echar en el caldo unos huevos y escalfarlos en l.

Paso 5:

Aliar el bacalao con aceite, vinagre y sal y servir junto con los huevos escalfados.



 

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