Miércoles 27 de Octubre de 2021

Criadillas al estilo de extremadura

Criadillas al estilo de extremadura Receta de cocina tradicional



Origen: Extremadura

Clase: Verduras / hortalizas

Ingredientes

750 gramos de criadillas de tierra

Manteca de cerdo

2 cebollas

1 cabeza de ajos

1 litro de caldo de cocido

2 huevos

1 cucharada de vinagre

Sal, al gusto

Modo de hacerlo

Paso 1:

Lavar, quitar toda la tierra y secar con un pao.

Paso 2:

Filetear las criadillas en rodajas muy finas y picar finamente las cebollas y los ajos.

Paso 3:

Poner una cucharada de manteca de cerdo en una sartn y arrimarla al fuego. Cuando est derretida, echar la cebolla bien picadita y unos cuantos dientes de ajo picados. Cuando estn dorndose, aadir las criadillas y rehogar un rato.

Paso 4:

Aadir caldo de cocido o de carne. Sazonar. Cocer despacio los ingredientes.

Paso 5:

Cuando est bien cocido, echar dos yemas de huevo batidas con un poco de vinagre.



 

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