Martes 26 de Octubre de 2021

Caldeirada gallega

Caldeirada gallega Receta de cocina tradicional



Origen: Galicia

Clase: Pescados

Ingredientes

1 merluza mediana

1 kilo y medio de patatas

1 cabeza de ajos

Pimentn dulce

Vinagre

Sal

Modo de hacerlo

Paso 1:

Pelar las patatas y partirlas por la mitad. Cocer en agua y sal.

Paso 2:

Cuando las patatas se han ablandado, aadir la merluza cortada en rodajas mas bien gruesas. Sacar ambos ingredientes cuando la merluza est cocida. Retirar la mayor parte del caldo.

Paso 3:

Poner en una fuente honda ajos pelados y picados, aceite crudo y pimentn, junto con unas gotitas de vinagre y el caldo que se ha dejado en la olla. Poner encima las rodajas de merluza con las patatas alrededor. Debe servirse caliente.



 

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