Una pierna de cordero

1 hoja de laurel

Varios dientes de ajo

2 clavos de olor

5 granos de pimienta

1 vasito de vino blanco

Aceite de oliva

2 cebollas

3 tomates maduros

2 ramitos de perejil

750 gramos de patatas

Caldo de carne

Sal, al gusto

Paso 1:

Cortar en trozos del tama�o de una nuez la pierna de cordero y echarlos a una cazuela. A�adir la sal, el laurel, unos dientes de ajo y los dos clavos. Se echa un vasito de vino blanco y otro de aceite de oliva. Se a�ade la cebolla, el tomate y el perejil picados. Rehogarlo todo despacio hasta que est� bien cocinado.

Paso 2:

A�adir las patatas cortadas en cascos grandes y caldo de carne en cantidad suficiente para cubrir las patatas. Dar un hervor de una media hora, permitiendo que vaya reduci�ndose el caldo, hasta que las patatas est�n tiernas y el guiso quede en su grasa.