Martes 26 de Octubre de 2021

Pepitorla de gallina al estilo de Toledo

Pepitorla de gallina al estilo de Toledo Receta de cocina tradicional



Origen: Castilla La Mancha

Clase: Aves de corral

Ingredientes

1 gallina

3 cebollas grandes

Aceite de oliva

Un puado de almendras

Una yema de huevo cocido

Una cucharada de harina tostada

Modo de hacerlo

Paso 1:

Limpiar y trocear la gallina. Sazonar.

Paso 2:

Poner una sartn con un chorro de aceite al fuego y frer la gallina junto con la cebolla muy picadita.

Paso 3:

Poner los ingredientes de la sartn en una cazuela. Aadir el vino blanco y las almendras machacadas en el mortero. Cocer despacio hasta que la gallina est bastante tierna.

Paso 4:

Engordar la salsa con una cucharada de harina tostada o una yema de huevo duro machacada y desmenuzada.



 

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