Sopa de castañas a la extremeña Receta de cocina tradicional
Origen: Extremadura
Clase: Sopas
Ingredientes
Medio kilo de castañas
Un trozo de pan
Sal, al gusto
Modo de hacerlo
Paso 1:
Quitar la piel exterior a las castañas, conservando la interior o camisilla para que no se deshagan. Cocer con un poco de anís en grano y una cañita de canela en rama hasta que estén tiernas. Pelar las castañas y echar de nuevo a la olla.
Paso 2:
Freír unas rebanadas de pan y echar en el mortero, junto con unos piñones. Majar bien. Desleír con un poco de caldo de castañas. Verter sobre estas y servir.
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