Martes 26 de Octubre de 2021

Sopa de castañas a la extremeña

Sopa de castañas a la extremeña Receta de cocina tradicional



Origen: Extremadura

Clase: Sopas

Ingredientes

Medio kilo de castañas

Anís

Canela en rama

Piñones

Un trozo de pan

Aceite de oliva

Sal, al gusto

Modo de hacerlo

Paso 1:

Quitar la piel exterior a las castañas, conservando la interior o camisilla para que no se deshagan. Cocer con un poco de anís en grano y una cañita de canela en rama hasta que estén tiernas. Pelar las castañas y echar de nuevo a la olla.

Paso 2:

Freír unas rebanadas de pan y echar en el mortero, junto con unos piñones. Majar bien. Desleír con un poco de caldo de castañas. Verter sobre estas y servir.



 

Pulsar AQUÍ para ver otras recetas de la misma clase.

Pulsar AQUÍ para ver otras recetas del mismo origen geográfico.