1 kilo de tencas

Aceite de oliva

Harina

1 cebolla

1 diente de ajo

1 ramito de perejil

1 vasito de vino blanco

Media cucharadita de piment�n dulce

Sal, al gusto

Paso 1:

Limpiar y salar las tencas. Fre�r en una sart�n con aceite. Sacar y colocar en una cazuela.

Paso 2:

Sofre�r en el mismo aceite una cebolla bien picadita. Cuando est�, echar una cucharada de harina para que se tueste un poco. Apartar la sart�n del fuego y a�adir el piment�n, removiendo para que se tueste sin quemarse. Echar sobre las tencas.

Paso 3:

Majar un diente de ajo con 1 ramito de perejil en el mortero. Echar luego en la cazuela de las tencas, junto con un vasito de vino y otro tanto de agua.

Paso 4

Cocer las tencas durante un rato, procurando que no se deshagan.