Miércoles 27 de Octubre de 2021

Frito extremeño de tencas

Frito extremeño de tencas Receta de cocina tradicional



Origen: Extremadura

Clase: Pescados

Ingredientes

1 kilo de tencas

Aceite de oliva

Harina

1 cebolla

1 diente de ajo

1 ramito de perejil

1 vasito de vino blanco

Media cucharadita de pimentón dulce

Sal, al gusto

Modo de hacerlo

Paso 1:

Limpiar y salar las tencas. Freír en una sartén con aceite. Sacar y colocar en una cazuela.

Paso 2:

Sofreír en el mismo aceite una cebolla bien picadita. Cuando esté, echar una cucharada de harina para que se tueste un poco. Apartar la sartén del fuego y añadir el pimentón, removiendo para que se tueste sin quemarse. Echar sobre las tencas.

Paso 3:

Majar un diente de ajo con 1 ramito de perejil en el mortero. Echar luego en la cazuela de las tencas, junto con un vasito de vino y otro tanto de agua.

Paso 4

Cocer las tencas durante un rato, procurando que no se deshagan.



 

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