100 gramos de jam�n serrano

Aceite de oliva

200 gramos de pimientos verdes

Medio kilo de patatas

1 calabac�n

2 cebollas

3 tomates maduros

2 huevos

Paso 1:

Echar un chorro de aceite en una sart�n y arrimar al fuego. Cuando est� caliente, fre�r el jam�n cortado a trocitos peque�os. Reservar una vez frito.

Paso 2:

Echar en la sart�n los pimientos cortados a cuadraditos, las patatas cortadas en dados y los calabacines a trocitos. Cuando est� todo frito poner junto al jam�n.

Paso 3:

Echar la cebolla muy picadita en la sart�n y fre�r despacio. Cuando est� dorada, a�adir los tomates pelados y picaditos, dejando que se haga el sofrito.

Paso 4:

Mezclar todos los ingredientes en la sart�n y a�adir los dos huevos batidos. Se van mezclando a fuego flojo hasta que los huevos est�n medio cuajados y el sofrito est� bastante espeso. Servir en caliente.