Por comensal:

6 mejillones

6 almejas

4-5 langostinos

1 rodaja de merluza

4-5 gambas

Para el conjunto:

Pan en rebanadas para sopas

Aceite de oliva

Tomates maduros

Cebollas

1 diente de ajo

1 ramito de perejil

Harina tostada

Unas hebras de azafr�n

Pimienta negra molida

Sal, al gusto

Paso 1:

Despu�s de tener las almejas un buen rato en agua para que suelten la arena que tengan y limpiar los mejillones, cocer ambos por separado. Reservar el marisco, quitando las barbas a los mejillones y colar el caldo de cocerlos, reserv�ndolo igualmente.

Paso 2:

Poner en una cacerola un cuarto de litro de agua por comensal y la media docena de mejillones y almejas sin las conchas ya hervidos. A�adir los langostinos y las gambas pelados y una rodaja de merluza por persona. A�adir tambi�n el agua de cocer el marisco.

Paso 3:

Echar en una sart�n un chorrito de aceite y arrimar al fuego. Cuando est� caliente, echar la cebolla, el ajo y el perejil, todo muy picadito. Sofre�r despacio.

Cuando est� dorada la cebolla, a�adir los tomates pelados y picados, dejando que se haga el sofrito a fuego lento hasta que quede en su grasa. A�adir entonces una cucharada de harina tostada, removiendo bien. Despu�s de que cueza un rato, pasar por el colador con un poco de caldo de la cazuela y verter en esta.

Paso 4:

Echar tambi�n en la cazuela unas hebras de azafr�n y salpimentar al gusto. Cocer todo junto unos 20 minutos

Paso 5:

Fre�r en la sart�n rebanadas fin�simas de pan cortado para sopas.

Paso 6

Colocar las rebanadas de pan frito en los platos hondos, vertiendo encima el caldo. Echar tambi�n los mejillones y almejas.

Servir aparte la merluza, las gambas y los langostinos (con una salsa, si se prefiere).