Miércoles 27 de Octubre de 2021

Lentejas a la mallorquina

Lentejas a la mallorquina Receta de cocina tradicional



Origen: Islas Baleares

Clase: Legumbres

Ingredientes

400 gramos de lentejas

200 gramos de sobrasada de Mallorca

1 cebolla grande

2 tomates maduros grandes

1 vaso de vino blanco

Aceite de oliva

1 diente de ajo

1 hoja de laurel

Pimienta en grano

Sal, al gusto

Modo de hacerlo

Paso 1:

Poner las lentejas en remojo el da anterior cubiertas con agua fra.

Paso 2:

Una vez eliminado el agua del remojo y escurridas las lentejas, poner a cocer cubiertas con agua fra. Echar tambin la hoja de laurel y los granitos de pimienta. Cuando rompe a hervir, dejar que se hagan a fuego suave.

Paso 3:

Echar un chorro de aceite en una sartn y arrimar al fuego. Cuando est caliente, echar la cebolla y el diente de ajo picaditos y dejar que se doren despacio. Cuando casi estn, aadir los tomates pelados. Cuando el sofrito est en su grasa, aadir el vino blanco y dejar que reduzca. Aadir la sobrasada cortada a cuadraditos y sofrer un ratito, dndole unas vueltas.

Paso 4:

Cuando las lentejas estn casi hechas, aadir el sofrito a la olla y sazonar: dejar cocer hasta que el guiso est bien hecho.



 

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