Lentejas a la mallorquina Receta de cocina tradicional
Origen: Islas Baleares
Clase: Legumbres
Ingredientes
400 gramos de lentejas
200 gramos de sobrasada de Mallorca
2 tomates maduros grandes
1 vaso de vino blanco
Pimienta en grano
Sal, al gusto
Modo de hacerlo
Paso 1:
Poner las lentejas en remojo el da anterior cubiertas con agua fra.
Paso 2:
Una vez eliminado el agua del remojo y escurridas las lentejas, poner a cocer cubiertas con agua fra. Echar tambin la hoja de laurel y los granitos de pimienta. Cuando rompe a hervir, dejar que se hagan a fuego suave.
Paso 3:
Echar un chorro de aceite en una sartn y arrimar al fuego. Cuando est caliente, echar la cebolla y el diente de ajo picaditos y dejar que se doren despacio. Cuando casi estn, aadir los tomates pelados. Cuando el sofrito est en su grasa, aadir el vino blanco y dejar que reduzca. Aadir la sobrasada cortada a cuadraditos y sofrer un ratito, dndole unas vueltas.
Paso 4:
Cuando las lentejas estn casi hechas, aadir el sofrito a la olla y sazonar: dejar cocer hasta que el guiso est bien hecho.
Pulsar AQUÍ para ver otras recetas de la misma clase.
Pulsar AQUÍ para ver otras recetas del mismo origen geográfico.