Martes 26 de Octubre de 2021

Mantecados al estilo de Moral de Calatrava

Mantecados al estilo de Moral de Calatrava Receta de cocina tradicional



Origen: Castilla La Mancha

Clase: Postres / repostera

Ingredientes

750 gramos de manteca de cerdo

2 limones

1 naranja

Cuarto de litro de vino blanco

Un kilo y medio de harina

Modo de hacerlo

Paso 1:

Echar en un recipiente el vino, el zumo de naranja y la ralladura de los limones. Aadir la manteca y mezclar bien todos los ingredientes.

Paso 2:

Aadir poco a poco la harina hasta incorporarla toda. Debe quedar una masa mas bien compacta, que debe seguirse trabajando un buen rato golpendola contra el mrmol. Dejar reposar hasta el da siguiente

Paso 3:

Extender la masa con el rodillo y cortar con un molde, poniendo las porciones de masa en una bandeja de horno. Cocer a horno fuerte hasta que estn dorados.

Conforme se sacan, se van rebozando en azcar tamizado.



 

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