Mantecados al estilo de Moral de Calatrava Receta de cocina tradicional
Origen: Castilla La Mancha
Clase: Postres / repostera
Ingredientes
750 gramos de manteca de cerdo
Cuarto de litro de vino blanco
Un kilo y medio de harina
Modo de hacerlo
Paso 1:
Echar en un recipiente el vino, el zumo de naranja y la ralladura de los limones. Aadir la manteca y mezclar bien todos los ingredientes.
Paso 2:
Aadir poco a poco la harina hasta incorporarla toda. Debe quedar una masa mas bien compacta, que debe seguirse trabajando un buen rato golpendola contra el mrmol. Dejar reposar hasta el da siguiente
Paso 3:
Extender la masa con el rodillo y cortar con un molde, poniendo las porciones de masa en una bandeja de horno. Cocer a horno fuerte hasta que estn dorados.
Conforme se sacan, se van rebozando en azcar tamizado.
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