Miércoles 27 de Octubre de 2021

Guiso de ternera al estilo de Toledo

Guiso de ternera al estilo de Toledo Receta de cocina tradicional



Origen: Castilla La Mancha

Clase: Carnes

Ingredientes

1 kilo de contra de vaca

1 cebolla

3 dientes de ajo

1 kilo de patatas

Medio kilo de guisantes

1 tomate

2 clavos

1 ramito de perejil

1 cucharadita de pimentn dulce

Varias alcachofas

Aceite de oliva

Pimienta negra

Sal, al gusto

Modo de hacerlo

Paso 1:

Trocear la carne y poner en una cazuela con la cebolla, el tomate y el pimiento picados. Aadir el pimentn, la pimienta y el clavo (machacados ambos), 250 mL de aceite frito y los dientes de ajo.

Paso 2:

Aadir las alcachofas, los guisantes desgranados y las patatas peladas y cortadas en trozos grandes.

Paso 3:

Rehogar todos los ingredientes durante 15 minutos. A continuacin cubrir con agua, sazonar y cocer despacio, a olla tapada, hasta que est la carne tierna y se haya consumido casi toda el agua.



 

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