Martes 26 de Octubre de 2021

Pollo a la bilbaína

Pollo a la bilbaína Receta de cocina tradicional



Origen: País Vasco

Clase: Aves de corral

Ingredientes

1 pollo

250 gramos de pimientos

1 kilo de tomates maduros

3 dientes de ajo

1 vasito de vino blanco

Medio limón

Aceite de oliva

Pimienta negra

Azúcar

2 ramitos de perejil

Sal, al gusto

Modo de hacerlo

Paso 1:

Una vez limpio el pollo, cortarlo a trozos. Poner un chorro de aceite en una sartén y arrimarla al fuego. Cuando esté caliente, echar los trozos de pollo y sacar cuando estén dorados. Reservar al calor.

Paso 2:

Echar en el mismo aceite los ajos machacados, junto con los pimientos a tiras y los tomates pelados y cortados a trozos. Salpimentar y añadir un poco de azúcar para quitarle la acidez al tomate. Dejar cocer hasta que el sofrito esté blandito.

Paso 3:

Añadir el vino y un chorro de zumo de limón. Dejar al fuego unos minutos para que cueza todo junto.

Paso 4

Verter el sofrito sobre el pollo. Espolvorear con perejil picadito

Servir el pollo en la fuente, decorándolo si se desea con triángulos de pan frito.



 

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