1 redondo de ternera

1 vaso de vino de Jerez

Manteca de cerdo

1 cebolla

4 tomates bien maduros

2 dientes de ajo

Canela en rama

Caldo de carne

Pimienta

Sal, al gusto

Paso 1:

Mechar la carne con la canela en rama.

Paso 2:

Pelar el ajo. Picar finito los tomates, la cebolla y el ajo

Paso 3:

Poner unas cucharadas de manteca de cerdo en una cazuela y arrimar al fuego. Cuando est� derretida y caliente, echar el redondo y dorar por todos lados a fuego mediano.

Paso 4:

Cuando se ha hecho la pieza por todos lados, a�adir los tomates, el ajo, la cebolla, el vino, una taza grande de caldo (o un vaso de los de agua), pimienta y sal. Poner el fuego fuerte. Cuando inicie el hervor, poner a fuego lento y dejar que se haga despacio, hasta que la carne est� bastante tierna.

Paso 5:

Sacar la carne, dejar que se enfr�e para poder cortarla en rodajas y colocar los trozos en una fuente. Pasar la salsa por el chino y verter sobre las rodajas de carne antes de servir.