Miércoles 27 de Octubre de 2021

Ternera mechada a la extremeña

Ternera mechada a la extremeña Receta de cocina tradicional



Origen: Extremadura

Clase: Carnes

Ingredientes

1 redondo de ternera

1 vaso de vino de Jerez

Manteca de cerdo

1 cebolla

4 tomates bien maduros

2 dientes de ajo

Canela en rama

Caldo de carne

Pimienta

Sal, al gusto

Modo de hacerlo

Paso 1:

Mechar la carne con la canela en rama.

Paso 2:

Pelar el ajo. Picar finito los tomates, la cebolla y el ajo

Paso 3:

Poner unas cucharadas de manteca de cerdo en una cazuela y arrimar al fuego. Cuando está derretida y caliente, echar el redondo y dorar por todos lados a fuego mediano.

Paso 4:

Cuando se ha hecho la pieza por todos lados, añadir los tomates, el ajo, la cebolla, el vino, una taza grande de caldo (o un vaso de los de agua), pimienta y sal. Poner el fuego fuerte. Cuando inicie el hervor, poner a fuego lento y dejar que se haga despacio, hasta que la carne esté bastante tierna.

Paso 5:

Sacar la carne, dejar que se enfríe para poder cortarla en rodajas y colocar los trozos en una fuente. Pasar la salsa por el chino y verter sobre las rodajas de carne antes de servir.



 

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