Miércoles 27 de Octubre de 2021

Sardinas a la navarra

Sardinas a la navarra Receta de cocina tradicional



Origen: Navarra

Clase: Pescados

Ingredientes

1 kilo de sardinas

2 cebollas

Aceite de oliva

3 dientes de ajo

Pan rallado

2 ramitos de perejil

Organo

Pimentn dulce

Pimienta

Sal

Modo de hacerlo

Paso 1:

Limpiar las sardinas, desescamando, destripando y quitando la raspa central.

Paso 2:

Pelar y triturar el perejil, los ajos y las cebollas.

Paso 3:

Echar en el mortero los ingredientes del paso anterior y aadir una cucharada de pimentn, tres cucharadas de pan rallado, un pellizco de organo y la sal. Majar bien y desler con un poco de agua.

Paso 4:

Poner en el fondo de una cazuela de barro un chorrito de aceite y, sobre esta grasa, una capa de sardinas. Colocar encima de las sardinas una capa de majado. Volver a poner otra capa de sardinas y as sucesivamente hasta que se acaben los ingredientes. Rociar por ltimo con un chorrito de aceite de oliva.

Paso 5:

Poner la cazuela a horno fuerte durante 25-30 minutos. Servir en el mismo recipiente.



 

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