Martes 26 de Octubre de 2021

Tombet

Tombet Receta de cocina tradicional



Origen: Islas Baleares

Clase: Verduras / hortalizas

Ingredientes

3 patatas

2 pimientos rojos

1 berenjena

5 tomates maduros

3 dientes de ajo

Aceite de oliva

Sal, al gusto

Modo de hacerlo

Paso 1:

Lavar y cortar la berenjena en cuadraditos. Ponerle un poco de sal y dejar que trasude. Pelar las patatas y cortar en rodajas; quitar las pepitas y el rabo a los pimientos y cortar en tiras.

Paso 2:

Poner un chorro de aceite en la sartn y frer por tandas todas las hortalizas. Disponerlas por capas en una cazuela, que debe permanecer caliente, a fuego mnimo.

Paso 3:

Picar y dorar los ajos en la misma sartn. Aadir a continuacin los tomates pelados y picados muy finos, dejando que el sofrito se haga y espese. Cuando se haya hecho, se pasa por el pasapur y se vierte sobre el resto de hortalizas.

El tombet acompaa a carne de cordero al horno o pescado igualmente asadoi al horno.



 

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