1 kilo de mazap�n de Toledo

125 gramos de az�car de cuadradillo

1 clara de huevo

1 cucharadita de zumo de lim�n

Az�car glas

Paso 1:

Hacer una masa de mazap�n, seg�n la receta disponible en este mismo sitio web.

Paso 2:

Estirar sobre el m�rmol y espolvorear con az�car glace. Trabajar la masa haciendo unas peque�as rosquillas de 3 � 4 cm de di�metro, que se colocar sobre papel en una bandeja de horno, que se coloca en este con la puerta abierta y el fuego muy flojo, para que se sequen. Tambi�n vale colocar la bandeja sobre una estufa.

Paso 3:

Batir el az�car de cuadradillo tamizada con una clara de huevo durante un rato; mejor con una cuchara de palo. A�adir la cucharadita de lim�n y volver a batir otro tanto. T�ngase en cuenta que este ba�o quedar� mejor cuanto mas batido est�.

Paso 4:

Pasar las rosquillas por el ba�o blanco y volver a colocar en la bandeja de horno.

Dejar que se sequen en la boca de horno.