Martes 26 de Octubre de 2021

Melindres de Yepes

Melindres de Yepes Receta de cocina tradicional



Origen: Castilla La Mancha

Clase: Postres / repostera

Ingredientes

1 kilo de mazapn de Toledo

125 gramos de azcar de cuadradillo

1 clara de huevo

1 cucharadita de zumo de limn

Azcar glas

Modo de hacerlo

Paso 1:

Hacer una masa de mazapn, segn la receta disponible en este mismo sitio web.

Paso 2:

Estirar sobre el mrmol y espolvorear con azcar glace. Trabajar la masa haciendo unas pequeas rosquillas de 3 4 cm de dimetro, que se colocar sobre papel en una bandeja de horno, que se coloca en este con la puerta abierta y el fuego muy flojo, para que se sequen. Tambin vale colocar la bandeja sobre una estufa.

Paso 3:

Batir el azcar de cuadradillo tamizada con una clara de huevo durante un rato; mejor con una cuchara de palo. Aadir la cucharadita de limn y volver a batir otro tanto. Tngase en cuenta que este bao quedar mejor cuanto mas batido est.

Paso 4:

Pasar las rosquillas por el bao blanco y volver a colocar en la bandeja de horno.

Dejar que se sequen en la boca de horno.



 

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