Domingo 17 de Octubre de 2021

Bizcochos del cura

Bizcochos del cura Receta de cocina tradicional



Origen: Castilla y Len

Clase: Postres / repostera

Ingredientes

12 huevos

150 gramos de almidn

150 gramos de harina

300 gramos de azcar

Modo de hacerlo

Paso 1:

Separar las yemas de las claras. Batir las primeras con un cuarto de kilo de azcar hasta que blanqueen y estn bien esponjosas.

Paso 2:

Batir las claras a punto de nieve dura, incorporndole una cucharada de azcar.

Paso 3:

Una vez que las yemas han aumentado de volumen y han blanqueado, aadir el almidn y la harina mezclados, mezclndolos bien con aquellas. A continuacin incorporar poco a poco las claras con mucho cuidado para que no se desmonten, movindolas despacio con una esptula.

Paso 4:

Una vez est todo mezclado, se coloca el batido en un molde forrado con papel de hornear y cocer a temperatura moderada, hasta que suba y quede dorado.



 

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