400 gramos de az�car

400 gramos de almendras molidas

100 gramos de avellanas

Media copita de jarabe de grosella

200 gramos de boniatos blancos

50 gramos de harina

100 gramos de pi�ones

50 gramos de chocolate (rallado)

50 gramos de guindas

Vainilla en polvo

2 huevos

Ralladura de un trozo de corteza de lim�n

Paso 1:

Pelar los boniatos, trocearlos y ponerlos a cocer en agua. Escurrir cuando est�n blanditos y pasar por el tamiz.

Paso 2:

Mezclar los boniatos tamizados con las almendras molidas, el az�car , las yemas de los dos huevos, la vainilla y la ralladura de lim�n de lim�n. Mezclarlo todo y amasar sobre el m�rmol espolvoreado con harina. Formar un cilindro con la masa.

Paso 3:

Dividir la masa en tres partes. A una se a�ade el chocolate rallado; a otra, se pone el jarabe de grosella y la �ltima se deja tal cual est�.

Paso 4:

Tomar porciones de las tres partes de la masa y hacer bolas del tama�o de una casta�a, d�ndoles forma de panecillo. Los de grosella se decoran con un trozo de guinda; los de almendra se ba�an en clara de huevo y se cubren bien sea de pi�ones o de avellanas picadas.

Paso 5:

Colocar en la bandeja de horno y cocer con el horno mas bien fuerte.