Miércoles 27 de Octubre de 2021

Panellets

Panellets Receta de cocina tradicional



Origen: Catalua

Clase: Postres / repostera

Ingredientes

400 gramos de azcar

400 gramos de almendras molidas

100 gramos de avellanas

Media copita de jarabe de grosella

200 gramos de boniatos blancos

50 gramos de harina

100 gramos de piones

50 gramos de chocolate (rallado)

50 gramos de guindas

Vainilla en polvo

2 huevos

Ralladura de un trozo de corteza de limn

Modo de hacerlo

Paso 1:

Pelar los boniatos, trocearlos y ponerlos a cocer en agua. Escurrir cuando estn blanditos y pasar por el tamiz.

Paso 2:

Mezclar los boniatos tamizados con las almendras molidas, el azcar , las yemas de los dos huevos, la vainilla y la ralladura de limn de limn. Mezclarlo todo y amasar sobre el mrmol espolvoreado con harina. Formar un cilindro con la masa.

Paso 3:

Dividir la masa en tres partes. A una se aade el chocolate rallado; a otra, se pone el jarabe de grosella y la ltima se deja tal cual est.

Paso 4:

Tomar porciones de las tres partes de la masa y hacer bolas del tamao de una castaa, dndoles forma de panecillo. Los de grosella se decoran con un trozo de guinda; los de almendra se baan en clara de huevo y se cubren bien sea de piones o de avellanas picadas.

Paso 5:

Colocar en la bandeja de horno y cocer con el horno mas bien fuerte.



 

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