Medio litro de leche

Medio kilo de manteca de cerdo

Levadura prensada

Aceite de oliva

1 kilo de espinacas

100 gramos de pasas

100 gramos de pi�ones

Paso 1: Sofrito de espinacas

Escaldar las espinacas en agua hirviendo. Escurrirlas y fre�rlas en una sart�n con un chorro de aceite de oliva. Cuando est�n hechas, a�adir las pasas y los pi�ones y rehogar juntos un ratito. Dejar enfriar el sofrito de espinacas.

Paso 2: Preparaci�n de la masa

Disgregar la levadura en leche templadita, a�adiendo poco a poco harina para formar la masa. Cuando esta no se pegue en las manos, se trabaja sobre el m�rmol y se a�ade la manteca, sob�ndola un rato mas. Poner a reposar.

Paso 3:

Estirar la masa sobre el m�rmol, dej�ndola de medio cent�metro de espesor. Se recortan c�rculos con un molde, poniendo en cada uno de ellos una porci�n del sofrito, dobl�ndolos a continuaci�n y coloc�ndolos en una bandeja de horno. Cocer hasta que est�n dorados.