6 huevos

6 cucharadas soperas de az�car

6 cucharadas soperas de harina

Ralladura de lim�n

Manteca de cerdo

Paso 1:

Separar las yemas de las claras. Batir las yemas con el az�car hasta que aumenten al doble su volumen y blanqueen. Batir las claras a punto de nieve e incorporar poco a poco al batido de yemas, moviendo despacio con una esp�tula para que no se desmonten.

Paso 2:

Incorporar poco a poco la harina y la ralladura de lim�n, procurando que no se desmonten las claras, moviendo el batido despacio con esp�tula.

Paso 3:

Echar en un molde untando con manteca y espolvoreado con harina, cubri�ndolo con una papel de barba untado con manteca.

Paso 4:

Poner a horno medio. Cuando el bizcocho ha subido, retirar el papel y dejar que se dore por arriba.