Pa de Pesic Receta de cocina tradicional
Origen: Catalua
Clase: Postres / repostera
Ingredientes
6 cucharadas soperas de azcar
6 cucharadas soperas de harina
Modo de hacerlo
Paso 1:
Separar las yemas de las claras. Batir las yemas con el azcar hasta que aumenten al doble su volumen y blanqueen. Batir las claras a punto de nieve e incorporar poco a poco al batido de yemas, moviendo despacio con una esptula para que no se desmonten.
Paso 2:
Incorporar poco a poco la harina y la ralladura de limn, procurando que no se desmonten las claras, moviendo el batido despacio con esptula.
Paso 3:
Echar en un molde untando con manteca y espolvoreado con harina, cubrindolo con una papel de barba untado con manteca.
Paso 4:
Poner a horno medio. Cuando el bizcocho ha subido, retirar el papel y dejar que se dore por arriba.
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