Martes 26 de Octubre de 2021

Ajo de peces de río

Ajo de peces de río Receta de cocina tradicional



Origen: Extremadura

Clase: Pescados

Ingredientes

1 kilo de peces de río

1 miga de pan

2 dientes de ajo

1 cucharada de pimentón dulce

Poleo

Aceite de oliva

2 hojas de laurel

Sal, al gusto

Modo de hacerlo

Paso 1:

Limpiar y descamar los peces. Poner en una cazuela, junto con sal y laurel.

Paso 2:

Echar en el mortero un manojito de poleo, el ajo, la miga de pan remojada en agua y el pimentón. Una vez majado y convertido en una pasta, trabajar con la mano del mortero añadiendo aceite crudo. Una vez bien trabada la pasta con el aceite, verter sobre los peces. Sazonar, arrimar al fuego y cocer unos minutos.

Puede servirse con unas rebanadas finas de pan.



 

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