1 kilo de peces de r�o

1 miga de pan

2 dientes de ajo

1 cucharada de piment�n dulce

Poleo

Aceite de oliva

2 hojas de laurel

Sal, al gusto

Paso 1:

Limpiar y descamar los peces. Poner en una cazuela, junto con sal y laurel.

Paso 2:

Echar en el mortero un manojito de poleo, el ajo, la miga de pan remojada en agua y el piment�n. Una vez majado y convertido en una pasta, trabajar con la mano del mortero a�adiendo aceite crudo. Una vez bien trabada la pasta con el aceite, verter sobre los peces. Sazonar, arrimar al fuego y cocer unos minutos.

Puede servirse con unas rebanadas finas de pan.