Lunes 25 de Octubre de 2021

Salsa rumesco

Salsa rumesco Receta de cocina tradicional



Origen: Catalua

Clase: Salsas

Ingredientes

Aceite de oliva

Vinagre

6 dientes de ajo

1 rebanada de pan

4 pimientos secos

1 guindilla

Un puadito de almendras

2 tomates

Sal

Modo de hacerlo

Paso 1:

Frer los dientes de ajo y la rebanada de pan en una sartn con un chorrito de aceite. Poner los pimientos en remojo con agua caliente durante un par de horas. Asar y pelar los tomates.

Paso 2:

Poner el pan frito, los ajos, las almendras, los pimientos la guindilla y los tomates en el mortero. Majar hasta obtener una pasta homognea, que se disgrega con un poco de aceite, trabajando con insistencia con la mano del mortero, como labrando el aceite. Al finalizar el majado, aadir unas cucharadas de vinagre y un poco de sal y colocar en la salsera.

Esta salsa sirve para acompaa mariscos, caracoles y otros platos



 

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