Aceite de oliva

Vinagre

6 dientes de ajo

1 rebanada de pan

4 pimientos secos

1 guindilla

Un pu�adito de almendras

2 tomates

Sal

Paso 1:

Fre�r los dientes de ajo y la rebanada de pan en una sart�n con un chorrito de aceite. Poner los pimientos en remojo con agua caliente durante un par de horas. Asar y pelar los tomates.

Paso 2:

Poner el pan frito, los ajos, las almendras, los pimientos la guindilla y los tomates en el mortero. Majar hasta obtener una pasta homog�nea, que se disgrega con un poco de aceite, trabajando con insistencia con la mano del mortero, como labrando el aceite. Al finalizar el majado, a�adir unas cucharadas de vinagre y un poco de sal y colocar en la salsera.

Esta salsa sirve para acompa�a mariscos, caracoles y otros platos