Medio kilo de jud�as blancas

1 kilo de patatas

1 manojo de grelos

1 trozo grande de unto rancio

Paso 1:

Poner en un pote grande las jud�as remojadas la v�spera, llenando el recipiente de agua fr�a hasta casi el borde. Se pone al fuego y, cuando rompe a hervir, se a�ade el unto y se tiene hora y media o dos horas coci�ndose.

Paso 2:

Transcurrido el tiempo indicado, se a�aden las patatas peladas y troceadas y los grelos lavados y cortaditos, se a�ade la sal y se mantiene cociendo despacio hasta que todo est� tierno.

Puede a�adirse al caldo un hueso de jam�n, lac�n, costillas o espinazo de cerdo o chorizo de la tierra.