Domingo 17 de Octubre de 2021

Caldo de pescado

Caldo de pescado Receta de cocina tradicional



Origen: Murcia

Clase: Sopas

Ingredientes

1 kilo de patatas

3 cebollas

Medio kilo de pescado (araa, pajel, etc)

4 tomates maduros

Aceite de oliva

Unas hebras de azafrn

Pimentn dulce

Cominos

Pimienta

Sal

Modo de hacerlo

Paso 1:

Picar finamente las cebollas y los tomates. Poner un chorrito de aceite de oliva en una sartn y arrimar al fuego. Cuando est caliete, echar las cebollas y sofrer. Cuando estn doradas, aadir los tomates pelados y picados, dejando que se haga el sofrito y se consuma el agua del tomate. Cuando est en su grasa, apartar del fuego y echar una cucharada rasa de pimentn y remover bien.

Paso 2:

Poner en la cazuela las patatas peladas y cortadas a trozos y tambin el pescado limpio y troceado. Aadir tambin el sofrito de la sartn.

Paso 3:

Machacar los cominos con el azafrn y aadir a la cazuela.

Paso 4:

Cocer despacio hasta que las patatas estn tiernas.



 

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