Miércoles 27 de Octubre de 2021

Tortilla de frutas

Tortilla de frutas Receta de cocina tradicional



Origen: Galicia

Clase: Postres / repostera

Ingredientes

Medio kilo de frutas variadas

700 gramos de azcar

125 mL de leche

8 huevos

Ralladura de limn

1 trozo de mantequilla

Modo de hacerlo

Paso 1:

Pelar todas las frutas y cortar a trocitos. Pesar y colocar en una olla, aadiendo un peso igual de azcar. Poner a cocer a fuego muy suave para que se cuezan en su propio jugo y se deshagan.

Paso 2:

Batir los huevos, aadindoles la leche, un peso igual de azcar y la ralladura de limn.

Paso 3:

Echar el trozo de mantequilla en una sartn y arrimar al fuego. Cuando est derretida y caliente, se echa el batido del paso anterior, hacindose la tortilla.

Paso 4:

Retirar del fuego la tortilla y poner la pasta de la fruta, que se envuelve con aquella. A continuacin se coloca en una fuente, se espolvorea con azcar y se quema con un hierro candente.



 

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