Medio kilo de frutas variadas

700 gramos de az�car

125 mL de leche

Paso 1:

Pelar todas las frutas y cortar a trocitos. Pesar y colocar en una olla, a�adiendo un peso igual de az�car. Poner a cocer a fuego muy suave para que se cuezan en su propio jugo y se deshagan.

Paso 2:

Batir los huevos, a�adi�ndoles la leche, un peso igual de az�car y la ralladura de lim�n.

Paso 3:

Echar el trozo de mantequilla en una sart�n y arrimar al fuego. Cuando est� derretida y caliente, se echa el batido del paso anterior, haci�ndose la tortilla.

Paso 4:

Retirar del fuego la tortilla y poner la pasta de la fruta, que se envuelve con aquella. A continuaci�n se coloca en una fuente, se espolvorea con az�car y se quema con un hierro candente.