Miércoles 27 de Octubre de 2021

Sopa mallorquina (otra receta)

Sopa mallorquina (otra receta) Receta de cocina tradicional



Origen: Islas Baleares

Clase: Sopas

Ingredientes

Pan de Mallorca (en su defecto, un pan moreno) del da anterior

Un trozo de repollo

Varios dientes de ajo

Aceite de oliva

2 cebollas

4 tomates maduros

Sobrasada

Sal, al gusto

Modo de hacerlo

Paso 1

Hervir el repollo en agua y sal. Una vez cocidas, poner a escurrir, de forma que luego queden bastante secas las hojas.

Paso 2:

Picar tres o cuatro dientes de ajo, las cebollas y los tomates pelados y sin semillas y sofreir en una cazuela mas bien plana, todo muy picadito. Cuando est cocinado el sofrito, aadir agua bastante caliente y poner a hervir durante un buen rato.

Paso 3:

Entretanto se cuece el sofrito, cortar el pan en rebanadas grandes pero finas. Una vez est hervido el sofrito, se coloca por capas una rebanada de pan, col cortada muy menudita y ruedas delgaditas de sobrasada, finalizando por una capa de pan.

Paso 4:

Se pone de nuevo al fuego fuerte. Cuando rompe el hervor, colocar en el horno.

La sopa debe quedar espesita. Se sirve en la propia cazuela.



 

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