Migas manchegas Receta de cocina tradicional
Origen: Castilla La Mancha
Clase: Cereales
Ingredientes
Un pan de dos o tres das antes
Unos dientes de ajo
Un trozo de lomo de cerdo
Un trozo de tocino
Un trozo de chorizo
Modo de hacerlo
Paso 1:
Cortar el pan en rebanadas. Desmenuzar las rebanadas con los dedos y humedecerlo. Este ingrediente se suele tener preparado el da anterior.
Paso 2:
Echar un chorrito de aceite en una sartn y sofrer unos dientes de ajo cortados en lminas. Aadir a continuacin el lomo, chorizo y tocino y rehogar. Agregar, por ltimo una cucharadita de pimentn dulce, apartando la sartn del fuego, removiendo para que se haga el pimentn sin quemarse.
Paso 3:
Aadir las migas a la sartn, dndoles vueltas para que tomen color y se doren.
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