Cuarto de litro de leche

Cuarto de litro de agua

4 huevos

Harina, la que admita para una masa cremosa

Un trozo de tocino

Az�car para espolvorear

Sal

Paso 1:

Batir los huevos con una pizca de sal, mezcl�ndolos luego con la leche y el agua.

Paso 2:

A�adir poco a poco la harina, hasta obtener una masa sin grumos de la consistencia de unas natillas. Tamizar si fuera necesario, para evitar estos. Dejar un rato en reposo.

Paso 3:

Frotar con un trozo de tocino el fondo de una sart�n mas bien peque�a (puede sustituirse por un poco de manteca de cerdo). Poner a calentar la sart�n y echar a continuaci�n una capa fina de pasta. Cuando est� cuajada y se desprende f�cilmente, se hace por el otro lado. Una vez sacada y puesta en una fuente, espolvorear con az�car.