Miércoles 27 de Octubre de 2021

Pote gallego

Pote gallego Receta de cocina tradicional



Origen: Galicia

Clase: Potajes

Ingredientes

1 kilo de col

360 gramos de judas blancas secas

360 gramos de patatas

70 gramos de unto

200 gramos de jamn curado

2 chorizos

Sal, al gusto


Opcionalmente:


Huesos de cerdo salados

500 gramos de carne de vaca

Modo de hacerlo

Paso 1:

Poner a remojar la vspera las judas.

Paso 2:

Poner a cocer en una potina la carne, los huesos, el jamn, el chorizo y el unto. En otra, las judas sin sal. Por ltimo, en una tercera, la col con sal. Cuando estn casi cocidas, se renen las tres, caldos incluidos, en una sola potina y se aaden las patatas cortadas a trozos. Rectificar de sal y se deja que hierva hasta que estn en su punto todos los ingredientes.

Lo tpico es sacar el caldo y hacer sopas caladas de primer plato y despus, de segundo plato, lo dems.



 

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