Domingo 17 de Octubre de 2021

Merluza a la catalana

Merluza a la catalana Receta de cocina tradicional



Origen: Catalua

Clase: Pescados

Ingredientes

Un kilo de merluza en una pieza

Harina para rebozar

Un puado de avellanas

Un vaso de vino blanco

Aceite de oliva

1 cebolla grande

Varios dientes de ajo

Caldo de pescado

Modo de hacerlo

Paso 1:

Una vez limpia y desescamada la merluza, cortar en rodajas mas bien gorditas. Enharinar y frer en una cazuela

Paso 2:

Sofreir la cebolla picadita con un chorrito de aceite.

Paso 3:

Echar en el mortero las avellanas, el ajo y el perejil picados. Majar y desleir con un poco de caldo. Verter en la sartn junto con un vaso de vino blanco. Cocer un rato para que reduzca la salsa.

Paso 4:

Echar en la cazuela sobre la merluza y dar un hervor



 

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