Merluza a la catalana Receta de cocina tradicional
Origen: Catalua
Clase: Pescados
Ingredientes
Un kilo de merluza en una pieza
Harina para rebozar
Un puado de avellanas
Un vaso de vino blanco
Varios dientes de ajo
Modo de hacerlo
Paso 1:
Una vez limpia y desescamada la merluza, cortar en rodajas mas bien gorditas. Enharinar y frer en una cazuela
Paso 2:
Sofreir la cebolla picadita con un chorrito de aceite.
Paso 3:
Echar en el mortero las avellanas, el ajo y el perejil picados. Majar y desleir con un poco de caldo. Verter en la sartn junto con un vaso de vino blanco. Cocer un rato para que reduzca la salsa.
Paso 4:
Echar en la cazuela sobre la merluza y dar un hervor
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