Merluza en salsa verde (otra receta) Receta de cocina tradicional
Origen: Pas Vasco
Clase: Pescados
Ingredientes
1 kilo de merluza cortada en rodajas
Harina para rebozar
Aceite de oliva
2 cebollas
Pan frito
Varios ramitos de perejil
Vinagre
Sal
Modo de hacerlo
Paso 1:
Limpiar y salar las rodajas de merluza. Rebozar con harina y frer en una sartn. Reservar.
Paso 2:
En el mismo aceite, sofrer la cebolla muy picadita. Una vez tierna, echar en un mortero, junto con una rebanadita de pan frito y el perejil picadito. Una vez bien majado todo, desler con unas cucharadas de vinagre y agua caliente
Paso 3:
Poner la merluza en una cazuela, vertiendo sobre ella el majado con el agua y el vinagre pasado por un colador. Cocer durante un rato.
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