Huevos en la cantidad que se desee

Pan rallado

Piment�n dulce

Perejil

Cebollas

Pimienta

Harina

Aceite de oliva

Laurel

Varios dientes de ajo

Caldo de ave

Sal, al gusto

Este plato se hace habitualmente a ojo, sin que consten cantidades precisas, que dependen mas bien de la cantidad de repapalos que se desee elaborar.

Paso 1:

Batir los huevos que se quiera. Una vez hecho esto, a�adir poco a poco pan rallado hasta obtener una masa mas bien espesa.

Paso 2:

Sofre�r dos o tres cebollas muy picaditas, junto con dos dientes de ajo, tambi�n picados. Una vez hecho el sofrito, poner en el mortero, junto con una cucharada sopera de perejil picadito, piment�n dulce, varios granos de pimienta negra y sal. Despu�s de majado todo, a�adir a la masa, d�ndole forma de tortitas con una cuchara. Fre�r en abundante aceite bien caliente. Una vez dorados los repapalos, reservar.

Paso 3:

Si se quieren con salsa, se echa una o dos cebollas picadas en el aceite del sofrito y se fr�en a fuego lento hasta que est�n blanditas. Se apartan del fuego y se a�ade una cucharadita de piment�n dulce y una cucharada de harina, removiendo bien la sart�n. Se a�ade un poco de caldo o agua a la sart�n.

Paso 4:

Hacer un majado de ajo, perejil y laurel y a�adir al sofrito y echar tambi�n en la sart�n. Arrimar al fuego y dejar cocer un rato.

Paso 5:

Unos minutos antes de servir, echar los repapalos en la sart�n para que cojan la salsa.