Miércoles 27 de Octubre de 2021

Carne mechada a la extremeña

Carne mechada a la extremeña Receta de cocina tradicional



Origen: Extremadura

Clase: Carnes

Ingredientes

1 kilo de ternera en una pieza regular

1 trozo de tocino o jamón

Manteca de cerdo

Caldo del cocido

Pimienta

350 gramos de acederas

Sal, al gusto

Modo de hacerlo

Paso 1:

Trocear el tocino (o el jamón) y colocar en la aguja de mechar. Introducirlo en el espesor de la carne. Cuanto mas se ponga, menos seca estará esta.

Paso 2:

Rehogar la ternera en manteca de cerdo. Cuando está dorada, colocar en la cazuela y añadir caldo del cocido o de otro guiso. Añadir la pimienta y la sal y las acederas y se pone a cocer a fuego lento, hasta que esté todo tierno y en su grasa.



 

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