Miércoles 27 de Octubre de 2021

Carne de ternera a la catalana

Carne de ternera a la catalana Receta de cocina tradicional



Origen: Catalua

Clase: Carnes

Ingredientes

Un buen trozo de ternera

1 cebolla grande

2 tomates grandes maduros

1 pimiento rojo

1 ramita de perejil

Pimienta

Caldo de carne

Aceite de oliva

1 caita de canela

1 cabeza de ajos

Vino blanco

Zumo de un limn

Medio kilo de patatas

Sal, al gusto

Modo de hacerlo

Paso 1

Poner la ternera en una cazuela, junto con la cebolla, el tomate, el pimiento rojo y una ramita de perejil muy picaditos. Aadir tambin una caita de canela y una cabeza de ajos. Sazonar y aadir pimienta. Cubrir con un vaso de caldo, un buen chorro de aceite y un vaso de vino blanco.

Paso 2:

Cocer despacio, espumando convenientemente, hasta que est en su punto. Echar entonces un chorrito de zumo de limn. Aadir tambin caldo conforme se vea que se seca. Si se desea, se aumenta el lquido de la cazuela (aceite, vino y caldo) para cocer unas patatas cortadas a trozos.

Paso 3:

Pasar la salsa por un colador, quitando la canela y el ajo y echar sobre la carne cortada en rodajas



 

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