Carne de ternera a la burgalesa Receta de cocina tradicional
Origen: Castilla y Len
Clase: Carnes
Ingredientes
1 buen trozo de carne de ternera (o vaca)
3 4 cebollas
4 tomates maduros
Un trozo de pimiento rojo
Aceite de oliva
Media onza de chocolate
Sal, al gusto
Modo de hacerlo
Paso 1:
Poner la carne en una cazuela, acompaada de la cebolla, el tomate, el trozo de pimiento rojo, todo muy picadito. Aadir la sal y un chorro de aceite de oliva. Se cubre con agua fra, se tapa bien y se deja cocer fuego lento o en el horno.
Paso 2:
Cuando la carne est tierna, se pasa todo por el colador, se le aade media onza de chocolate previamente disuelta en un poco de agua caliente.
Paso 3:
Verter la salsa, incluido el chocolate, sobre la carne cortada a rodajas. Aquella debe estar muy caliente cuando se vierte
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