Manos de cordero

Callos de cordero

2 cebollas

Harina tostada

Piment�n dulce

Morcillas de cordero

3 dientes de ajo

2 ramitos de perejil

Sal, al gusto

Paso 1:

Trocear y cocer las manos y los callos de cordero hasta que est�n tiernos.

Paso 2:

Picar y sofre�r 2 cebollas a fuego suave. Cuando est� dorada, se aparta del fuego y se a�ade una cucharadita y media de piment�n y una sopera de harina tostada. Se rehoga de nuevo una ratito a fuego flojo y se vierte sobre los callos y las manos colocadas en una cazuela.

Paso 3:

Echar el ajo y el perejil picaditos en un mortero. Majar bien y a�adir despu�s a la cazuela.

Paso 4:

Cocer a fuego flojo durante un rato