Perdices, las que se desee

Un pu�ado de almendras crudas y peladas

1 � 2 cebollas

Aceite de oliva

1 � 2 cucharada2 de pan rallado

1 cucharada de piment�n dulce

Pimienta negra

Sal, al gusto

Paso 1:

Cada perdiz se corta en cuatro trozos, dos pechugas y dos muslos. Fre�r en una sart�n con bastante aceite. Colocar a continuaci�n en una cazuela.

Paso 2:

Fre�r en el mismo aceite las almendras, que se apartan. Echar en la sart�n la cebolla picada fina. Cuando casi est� dorada, se aparta del fuego y se a�ade el piment�n, pan rallado, pimienta y sal. Se dan unas vueltas a fuego flojo y se a�ade a la cazuela. /p>

Paso 3:

Verter el sofrito sobre las perdices, a�adir un poco de agua o caldo y cocer a fuego flojo un rato.