Domingo 17 de Octubre de 2021

Salmorejo de conejo a la extremeña

Salmorejo de conejo a la extremeña Receta de cocina tradicional



Origen: Extremadura

Clase: Carnes

Ingredientes

1 conejo de buen tamaño

4 pimientos rojos

1 tomate grande

2 cabezas de ajo

Orégano

Vinagre

Pimienta molida

Aceite de oliva

Sal, al gusto

Modo de hacerlo

Paso 1:

Una vez despellejado y limpio el conejo, dar unos cortes en las partes mas carnosas y se sazona. Asar en el horno o en una parrilla untada ligeramente con aceite. Desmenuzarlo sobre una fuente.

Paso 2:

Asar los pimientos, el tomate y el ajo. Una vez hecho, picar bien el tomate y trocear menudo los ajos y los pimientos. Echar en la fuente sobre el conejo.

Paso 3:

Añadir orégano, pimienta molida y un poco de vinagre sobre el conejo. Cuando la carne ha tomado el sabor, añadir un chorrito de aceite de oliva crudo.



 

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