Domingo 24 de Octubre de 2021

Pebre murciano

Pebre murciano Receta de cocina tradicional



Origen: Madrid

Clase: Carnes

Ingredientes

1 kilo de carne de cordero o ternera

2 tomates maduros

Unos granos de pimienta

Unos granos de comino

Modo de hacerlo

Paso 1:

Poner a calentar una olla con agua. Antes de que rompa a hervir, se echa la carne y se aade un poco de sal.

Paso 2:

Cuando la carne est blanda, aadir 2 tomates escaldados y pelados y continuar cociendo.

Paso 3:

Cuando falta poco para que este bien hecho el cocido, sacar los tomates y echarlos a un mortero, junto con algunos granos de pimienta negra y bastantes mas de cominos. Cuando est bien hecho el majado, disgregarlo con un poco de agua y aadir de nuevo a la olla. Servir un rato despus.

Se puede servir con el caldo por un lado, solo o migado con pan o acompaado de la carne. En el caso de servir la carne aparte, se puede frer u hornear aparte.



 

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