1 kilo de bacalao

2 berenjenas

2 pimientos

2 cebollas

3 tomates maduros

Harina para rebozar

Aceite de oliva para fre�r

Paso 1:

Poner en remojo la v�spera el bacalao troceado. Ponerlo a escurrir una vez sacado del agua.

Rebozarlo en harina y fre�rlo. Reservar.

Paso 2:

En la misma sart�n en que se ha frito el bacalao se echan la berenjena cortada muy menudita junto con el pimiento bien picado. Cuando est�n a medio hacer, a�adir la cebolla picadita y el tomate pelado y picado. Fre�r muy despacio para que se ablanden las hortalizas sin que lleguen a dorarse en exceso. Sazonar.

Paso 3:

Cuando est� bien fritas, a�adir los trozos de bacalao y dar unas vueltas para que coja el sabor de las hortalizas