Miércoles 27 de Octubre de 2021

Bacalao en chanfaina al estilo murciano

Bacalao en chanfaina al estilo murciano Receta de cocina tradicional



Origen: Murcia

Clase: Pescados

Ingredientes

1 kilo de bacalao

2 berenjenas

2 pimientos

2 cebollas

3 tomates maduros

Harina para rebozar

Aceite de oliva para frer

Modo de hacerlo

Paso 1:

Poner en remojo la vspera el bacalao troceado. Ponerlo a escurrir una vez sacado del agua.

Rebozarlo en harina y frerlo. Reservar.

Paso 2:

En la misma sartn en que se ha frito el bacalao se echan la berenjena cortada muy menudita junto con el pimiento bien picado. Cuando estn a medio hacer, aadir la cebolla picadita y el tomate pelado y picado. Frer muy despacio para que se ablanden las hortalizas sin que lleguen a dorarse en exceso. Sazonar.

Paso 3:

Cuando est bien fritas, aadir los trozos de bacalao y dar unas vueltas para que coja el sabor de las hortalizas



 

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