600 gramos de alubias

250 gramos de cecina de vaca

250 gramos de chorizo

250 gramos de tocino

1 pata de cerdo

1 oreja de cerdo

1 morcilla

100 gramos de costilla de cerdo

Paso 1:

Poner a remojar la v�spera las alubiar. Aparte, poner tambi�n en remojo la pata, las costillas y la oreja de cerdo.

Paso 2:

Poner a cocer a fuego lento las alubias cubiertas con agua fr�a, junto con el tocino y el chorizo.

Paso 3:

Poner a cocer aparte la cecina. Cuando est� tierna, a�adir a lo dem�s.

Paso 4:

A media cocci�n, a�adir la morcilla y sazonar. Dejar que cueza el guiso hasta que est�n tiernas las alubias.

Servir las jud�as por un lado y los dem�s ingredientes por otro.