Domingo 17 de Octubre de 2021

Fritura de bacalao y patatas a la murciana

Fritura de bacalao y patatas a la murciana Receta de cocina tradicional



Origen: Murcia

Clase: Pescados

Ingredientes

Medio kilo de bacalao

Un kilo de patatas

Un huevo

Una cucharada de brandy

Modo de hacerlo

Paso 1:

Hervir el bacalao, previamente desalado y troceado la vspera y troceado. Desmigarlo y limpiarlo de raspas. Colocar el bacalao bien desmenuzado en una fuente honda.

Paso 2:

Hervir las patatas troceadas hasta que estn bien blandas y sean fciles de triturar

Paso 3:

Mezclar el bacalao y las patatas y aadir un huevo batido, una cucharada de brandy y la sal. Trabajar bien la mezcla hasta que quede todo incorporado.

Paso 4:

Tomar pequeas porciones con una cuchara y frer en abundante aceite bien caliente. Conforme estn doraditas, colocar en una fuente y servir acompaadas de patatas fritas a la inglesa.



 

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